小榄粉果的做法
今天要介绍的小榄是中山的本地美食——小榄粉果！（小榄是粉果法中山的一个镇区）其实粉果和虾饺非常相似，皮都是小榄半透明如水晶一般，不同的粉果法地方在于馅料。虾饺里面是小榄有虾的，小榄粉果里面一般会放香菜和猪肉，粉果法最特别的小榄地方是，还会放果仁，粉果法例如花生，小榄今天用核桃代替花生，粉果法起到一样的小榄效果，一口咬下去，粉果法口感丰富。小榄如果你喜欢吃香菜，粉果法那这就是小榄你不能错过的一道美味，但是如果不喜欢，那你可能和这道点心无缘了。
BySoft-妮【豆果美食官方认证达人】
用料澄面50g
玉米淀粉15g
开水100g
盐一小撮
调味猪肉馅适量
香菜2颗
熟核桃仁2颗
做法步骤1、香菜洗干净切掉根部，切碎。
2、熟核桃仁切碎。
3、然后加入到猪肉馅中，搅拌均匀。（猪肉馅可以买市售调味好的或者自己绞肉也可以）
4、将配方中的粉类加入一点盐，先拌匀一下。
5、一次性倒入所有热开水，水一定要够烫，刚煮好的最好。
6、倒完水开始搅拌。
7、搅拌到无粉的颗粒就可以了。这时候面团是不太成型，比较黏，不用管它，不需要特意再加粉。
8、在桌面铺上保鲜膜，然后撒适量玉米淀粉防粘。将面团转移到桌面。
9、开始揉面团，直到成团即可。（如果面团实在太黏再加适量的玉米淀粉）用保鲜膜包起来，静置5分钟。
10、静置完后用手将面团搓长，然后用手分出大概8等份，然后分别揉圆。如果面团粘手可以在手上抹点油或者玉米淀粉。（不要用刀或者其他工具来分，会黏在上面，不要问我怎么知道的）
11、关键步骤来了，将面团夹在两层保鲜膜之间，然后隔着保鲜膜用菜刀轻压面团，直到面团变成像饺子皮一样的圆形面片。（一定不要用擀面杖，除非放很多粉防粘，粉多了会影响口感，亲身体验过我觉得不太好操作，而且据说专业厨师都是用刀直接压的。）
12、然后打开保鲜膜，放馅料。多少自己控制，不要太贪心放太多，不然露馅那是非常糟糕的事。
13、然后继续隔着保鲜膜操作，直接将保鲜膜顺势折起来，粉果也同时包起来了。边缘稍微压紧。
14、然后小心将粉果取出，然后稍微正整形，很好看的那种花边我就不挑战的，因为皮实在不太好控制。（注意操作时手不要太湿，最好抹点玉米淀粉再操作，不然皮可能会被碰化了。）
15、做好的粉果放进垫了油纸或布的蒸笼中，盖好保鲜膜避免表面风干。（不要一个个紧挨着，蒸好后就不好分开了。）
16、煮一锅水，水开后放入粉果，开始大火蒸10分钟。
17、蒸好的粉果从原来的白色变成半透明，看起来晶莹剔透非常好看。味道是怎么样的呢试试自己做出来吃吃吧！
小贴士所有心得和注意事项都在步骤中的，还有不明白的可以留言，看到会回复亲们。馅料可以换成虾饺的馅料，做出来就是虾饺啦！
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
本文地址：http://rryj.camjlyw.com/news/821c299176.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。